So elsi

C’est à la naissance de leurs enfants que Maïda et Xavier ont réellement pris conscience de l’importance de transmettre des valeurs éco-responsables aux futures générations.  

Tous deux originaires des Antilles, c’est après près de 20 ans passés en France hexagonale qu’ils décident de retourner au pays avec leurs enfants, bien décidés à faire leur retour avec un grand projet : celui de montrer qu’il est possible de manger sain et responsable sans faire l’impasse sur la gourmandise. 

N’ayant jamais évolué dans le monde de la cuisine, ils opèrent un virage à 180°, se forment aux techniques professionnelles en cuisine et en pâtisserie et quittent la France pour vivre leur rêve martiniquais. 

Désireux de partager leur passion, ils souhaitent faire connaître leur cuisine inspirée de la cuisine créole et des saveurs culinaires découvertes au gré de leurs voyages (Vietnam, Japon, Mexique…).

2021 marque le début de l’aventure So Elsi, d’abord avec la livraison de plats pendant la crise sanitaire puis, deux ans plus tard, avec la création de leur premier restaurant, au 30 rue Garnier Pagès à Fort-de-France. 

Chaque jour, tel le colibri de la légende amérindienne, ils essaient de faire leur part, d’apporter leur pierre à l’édifice, pour contribuer à un mode de vie et de consommation plus respectueux de l’environnement.